すき焼きの割り下

すき焼きを割り下で作るのは、関東風です。関西風のすき焼きは、ほとんどが直接お肉を鍋で焼いて砂糖と醤油・酒をからめて作ります。関東風のすき焼きは水分が多く、どちらかというと牛鍋という風情の鍋ものとなります。この関東風すき焼きに欠かせないのが、おしょうゆベースの割り下です。

割り下とはだし汁に砂糖やしょうゆ・酒・みりんなどを加えた濃い味のつゆのことです。甘みの強い麺つゆのようなものですね。自宅でも簡単に作れます。私の実家では、すき焼きを作るたびに母が手作りしていました。季節や入れる具材によって、味を調整すると良いでしょう。卵をつけて食べるなら、より濃い目の味がおすすめです。なにもつけずにそのまま食べる場合は若干薄口の方が美味しいかもしれませんね。

市販の割り下もあります。もっともポピュラーなのはエバラ食品のすき焼きのたれでしょう。通常タイプと、より甘めのマイルドタイプがあります。内容量も300ミリリットル入りと500ミリリットル入りがあります。またすき焼き以外にも牛丼や肉じゃが・照り焼きのタレとして、幅広く活用できます。超高級牛肉料理店として名高い今半でも、すき焼きのたれを販売しています。お家で極上の味わいを再現できる、ちょっとリッチな便利アイテムです。

関西風の割り下を使わないすき焼きを作る場合も、あらかじめ焦げやすい砂糖と醤油を足して割り下風にしておくと失敗が少なくて済みます。いつも砂糖を焦がしてしまうという方にはおすすめの方法です。すき焼きの割り下って、意外と奥が深いですね。

すき焼きMEMO

肉匠もりやすが通販を行っているすき焼き用割り下についての紹介ページ。牛肉の旨さを引き立て、野菜も美味しくいただけるように作った当店オリジナルの割り下です。
すき焼き用割り下|肉匠もりやす
それが冷めたら、そこに濃い口醤油1.5の割合で混ぜましょう!すると魔法の調味料「割下」が、もう出来上がりました、簡単でしょ!次は魔法の使い方ですよ! {使い方} ①「割下」ですから、「すき焼き」にはそのまま使いましょう、煮詰まってきたら、水を少し足す ...
割下
モバゲータウンのスマホ版の登録ははこちらから出来ます。ガラケー(ケータイ)からのデータ引継ぎもこちらから可能です。
モバゲータウン スマホ
無料査定で高額売値相場!自動車買取り口コミ評判!無料査定で高額売値相場!自動車買取り口コミ評判! ↓中古車査定無料↓ 人気No.1高額買取店愛車の買取額はここでチェック【ガリバー】ワゴン・セダン自動車高額買取 一番高い買取金額が分かる!...
無料 自動車査定
広島で車を高く売りたい方はこちらのサイト要チェック!査定、買取、高値買取の裏ワザが分かります!
車買取 広島